Говорят, городок Борщёв (Тернопольщина, Украина) был назван в честь этой "визитной карточки" украинской кухни; здесь даже проводится фестиваль "Борщ-їв"! Как гласит местное предание, давным-давно турецкие войска захватили городок и повелели приготовить им вкусненького. Какая же украинская кухня без борща и свинины?! Вот этим туркам угощение и не понравилось... Услышав недовольный бубнёж, разгневанная хозяйка ударила "эксперта" по голове черпаком и утопила в казане...