#рецепты. Перекличка по городам и странам!

Утка с яблоками, рыба в тесте, салатики разные, отбивные, грибочки маринованные...
С Наступающим всех

Всё равно чем, главное, оригинально оформить

Утку маринуете предварительно?
Рыба целиком и в дрожжевом тесте?
Салатики какие?
З.Ы. @Vovka. - попробуете повторить?

Мариную часик , но лучше , конечно , на ночь, кусочки филе судака, тесто как на оладьи без дрожжей, оливье, с крабовыми......, соления всякие. Как сказал мой муж "переедать не будем", было бы сказано)))

А в чём маринуете? Я как-то литр сидра потратила на эту утку... И в том рецепте надо было сначала натереть солью и специями, оставить на час, а потом уже на несколько часов в маринад.


Пирог закрытый будет? Я как-то делала открытый пирог из солёного песочного теста, начинка - рыба с овощами, залить типа омлетом.

Утку просто натираю солью, чесноком, перцем, паприкой (кто что любит), затем кладу внутрь яблоки и зашиваю, а когда запекаю в духовке часто поливаю соком образовавшимся и всё, запекаю не менее 2.5 часов
Филе рыбы режу на средние кусочки, посыпаю солью, перцем, немного сока лимона перемешиваю и оставляю минут на 20-30
Для теста стакан кефира (молока, сметаны, у кого что есть, можно смесь), соль по вкусу, 1 яйцо и муки как на оладьи (если с разрыхлителем, будет пышно, без него тоже вкусно, но менее пышно).
Кусочки рыбы накалываю на вилку и окунаю в тесто хорошо и со всех сторон и на раскаленную сковородку с растительным маслом, сначала на сильном огне, затем на медленном до готовности.

Оливье о отварной свининой и добавляю обязательно кусочек жареной курицы.Селёдку под шубой обязательно с яблоком,салат с каб.палочками и обязательно с чипсами(вкусно,говорят вредно!),салат из копченой грудки с красной фасолью(ничего особенного,просто муж любит),горбуша в духовке.

Меня не допускают к готовке как раз из-за склонности к экспериментам

Знатный кулинар @nettaly, есть ли у вас проверенный рецепт шоколадной глазури. Или можно растопить шоколадку и ней залить?

@natali062013, для шоколадной глазури беру в пропорции 4ст ложки молока + 4 чайных ложки какао-порошка + 1 ст ложки сахара + 50 гр сливочного масла. Какао+сахар тщательно смешать, добавить молоко. Варить постоянно помешивая минут 7-8 на самом медленном огне. Не снимая с огня добавить сливочное масло, продолжать мешать пока полностью не растворится масло. Снять с огня, быстро нанести на кондитерское изделие. Глазурь очень быстро застывает.

@IIII1949, спасибо

Да что ж такое все салат с крабовыми палочками делают , я вчера nettaly пол дня пытала

У меня это любимый салат поначалу я его не понял, а потом распробовал и оливье не надо.

@Vovka. - я тож люблю экспериментить Подаётся со словами: "Все исходные компоненты были съедобны!"

@natali062013 - проверенного лично рецепта нет, но просто растопить шоколадку не совсем хорошо выйдет: она застынет и станет ломкой; для вязкости добавляют сливочное масло.


@Nadia2021 - то есть грудку кубиками и фасоль консервированную и всё?

у меня супер оригинальное меню утка с яблоками и черносливом, запечённая в духовке, оливье, винегрет, холодец и шампусик пс Лев Голицын- привет Питеру

@Tverianka - спасибо, что поделились
Эх, холодец - знатная штука!

Также для всех, кто запекает утку - @belka2021 тоже собиралась

Мандарины аккуратно очистить и разделить на дольки, яблоки порезать на 4-8 долек (в зависимости от размера), клюкву промыть и высушить.
На сковороде разогреть масло, слегка обжарить специи для утки (можно с апельсиновой цедрой), пока не раскроется аромат.
Кладём на сковороду фрукты и ягоды, карамелизуем их минуты 2-4.
Полученную смесь положить в утку перед запеканием или подавать к птице отдельно.

nettaly,салат из копч.грудки,красная фасоль,ошпаренный кипятком репчатый лук(остужен.),заправить майонезом и все!

Спасибо, @Nadia2021

Вот какой рецепт сейчас прочитала
https://profile.ru/news/society/novogodnyaya-kuhnya-salat-sapozhok-deda-moroza-987923/amp/

Купила крабовое мясо , ладно уговорили запечем свинину в духовке, салат из горбуши .
А вот интересно как есть салат с гранатом там же косточки, или это вроде только укршение и все равно выбирать, так очень красиво.

А косточки от граната я ем,ничего страшного!Я тут вспомнила ещё один рецепт из лука:порезать тонко полукольцами лук,обдать кипятком до остывания ,добавить соль,сахар,перец,заправить майонезом,сверху посыпать зернами граната.Красиво смотрится и вкусно!

@olenenok - это как яблоки (наверное): бывают кислые сорта, а бывают сладкие. Мне попадались гранаты с мягкими, мелкими косточками. А иногда купишь - жёсткие и крупные.


@Nadia2021 - спасибо, что напомнили
Мама лук к сельди отдельно мариновала: порезать тонко, посыпать солью, сахаром и смесью перцев, полить лимонным соком (или уксусом, или лимонной кислотой разведённой).

Вот,вот,иногда хочется!